「ブロッコリーとエビのマヨネーズ和え」のレシピ

ゆでタマゴを作る

最初にお湯を沸かして、ゆでタマゴを作っておきます。

エビをゆでるための鍋とお湯も、同時に用意しておくと段取り良く進みます。

ブロッコリーを電子レンジへ

ブロッコリーをカットし、耐熱容器に入れて電子レンジに入れます。野菜モードがあれば、それを使います。ゆでてしまうと溶け出してしまうビタミンCですが、電子レンジを使うことでロスを最小限に抑えることができます。

茎の部分も外皮を取れば食べられますので、残さずレンジにかけましょう。

タマネギをスライス

タマネギを全て細かくスライスしておきます。

ブラックタイガーの下処理

ブラックタイガーの殻を剥き、背わたを取って片栗粉で洗います。

汚れがうまく取れると、このような色になります。

ブラックタイガーをゆでる

塩1つまみ入れたお湯に、ブラックタイガーを入れてゆでます。

ゆで上がったら、キッチンペーパーを使って1個ずつ水気を切ります。

この後、ブロッコリーと併せてあら熱を取っておきます。

マヨネーズソースを作る

ボウルにマヨネーズ、ゆでタマゴ、塩、コショウを入れ、よくかき混ぜます。分量は味を確認しながら、お好みで。

完成

食べる直前に、ブロッコリーとブラックタイガーの上にスライスしたタマネギを乗せます。事前に乗せてしまうとタマネギの水分が出すぎて、べちゃっとしてしまいます。

最後にソースと併せて完成です。それぞれの食感が楽しめるサラダになりました。