野菜ジュースは効果があるのか?便秘に効果は?尽きない疑問をまとめてみました!

野菜ジュースイメージ

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はじめに

毎日の食事に野菜をたっぷり取り入れて、栄養満点菜食事を作り続けるのは難しいものです。そんな時は、野菜を切ってミキサーに入れるだけの野菜ジュースや市販の野菜ジュースは、お手軽でとても便利ですね。

でも、野菜ジュースにはどれくらいの栄養効果があるのでしょうか。野菜ジュースから効果的に栄養を摂る方法についてまとめてみました。

市販の野菜ジュースに栄養効果はない?

β-カロテンイメージ

市販の野菜ジュースは手軽に飲めて良いですが、果たして栄養効果はあるのでしょうか。

市販の野菜ジュースの良さは、β-カロテンやビタミンAなど、栄養表示に記載されている栄養素が入っているということです。一日に必要なそれぞれの栄養を摂るために、何種類もの野菜を買ってきて食べるのは難しいことです。市販の野菜ジュースなら、手軽に栄養を補給できます。

ただし、市販の野菜ジュースにも問題点はあります。

1つ目は、砂糖や塩分、添加物などが入っている場合があるという点。野菜の栄養素は摂れても、余分な糖分や塩分を摂りすぎてしまう可能性があります。

そして2つ目は、市販の野菜ジュースは「濃縮還元」されているということ。濃縮還元とは野菜を加熱して濃縮しペースト状にすることで、その過程で熱に弱いビタミンCは栄養価が失われますし、食物繊維も取り除かれます。ですから、野菜をそのまま食べるよりも栄養価は大幅に落ちている可能性があります。

3つ目は、市販のジュースを大量生産するために使われている、野菜の質の問題があるということ。原料の野菜が中国産だったり、農薬が大量に使われていたりする可能性もあります。市販の野菜ジュースを買うなら、「糖分や塩分、添加物が少ない物」「濃縮還元ではないもの」「野菜100%のもの」を選ぶのが良いでしょう。

家にあるミキサーで栄養がある野菜ジュースを作ることができる?

家にジューサーではなくミキサーしかなくても、野菜ジュースは作れるのでしょうか。もちろん、作れます。ミキサーで作る、栄養効果が高い野菜ジュースの作り方をご紹介します。

ミキサーでどんな野菜ジュースを作ることができる?

ミキサーイメージ

ミキサーは、野菜や果物を細かく切り刻んで混ぜ合わせる道具です。ミキサーで野菜ジュースを作ると、野菜や果実の繊維質はそのままで、果肉がしっかり含まれたドロッとした口当たりのジュースになります。そのため、食物繊維をしっかり摂れる、飲みごたえのある野菜ジュースが作ることができます。

さらに、ミキサーはジューサーと違い、水分量の少なめな野菜や果実もジュースにできるので、いろいろな野菜を使ったバリエーションの広い野菜ジュースを作ることもできます。

ジューサーは野菜や果物から繊維質を分離し、水分を絞り出してジュースを作るための道具です。

繊維質が取り除かれるので、口当たりがなめらかなジュースになりますし、野菜の栄養分の体内への吸収が良くなるというメリットもあります。また、混ぜる際に熱を発しないので、酵素入りのジュースを作ることができます。

ミキサーで作る、「ニンジン・バナナ・ヨーグルトの便秘解消!野菜ジュース」レシピ

ミキサーで作る野菜ジュースでおすすめなのは、豊富な食物繊維を摂ることができる、便秘解消のための野菜ジュースです。ここでは、「ニンジン・バナナ・ヨーグルトの野菜ジュース」のレシピをご紹介します。

作り方は簡単です。

食材 分量
ニンジン 1本
バナナ 1本
ヨーグルト 適量
牛乳や豆乳、オレンジジュースなど 適量

好みの果物を追加してもOKです。また、にんじんは良く洗って皮ごと切って入れると、食物繊維を多く摂ることができます。材料を全てミキサーに入れたら、スイッチを入れるだけです。

この野菜ジュースが便秘解消に効果的なのは、下記のような理由があるからです。

  1. ニンジンとバナナは食物繊維が豊富
  2. バナナに含まれるオリゴ糖には、腸内の善玉菌を増やす効果がある
  3. ヨーグルトには、整腸作用がある

手軽に便秘解消効果が得られる野菜ジュース、ぜひ作ってみてください。

ニンジンについては、下記に詳しくまとめています。

ニンジン
ニンジンの栄養と効能

ニンジンはセリ科ニンジン属の、鮮やかなオレンジ色の野菜です。煮込み料理や酢の物、サラダなど様々な料理で活躍するため、ほとんどの家庭で常備されている野菜ではないでしょうか?

また便秘については下記でまとめていますので、併せてご覧ください。

つらい便秘を解消!ツボから食べ物まで有効な改善方法まとめ
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人間の永遠のテーマの1つと言っても過言ではない、便秘解消法。解決のためのヒントをまとめてみました。効果的なお野菜や栄養素のまとめもあり!

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